Solun je poznat po ukusnoj hrani koja se pravi srcem i pruža radost i zadovoljstvo. Spoj ukusa, mirisa, boje… sve zajedno pomešano, čine gastronomski identitet Soluna… Prirodni sastojci koji se koriste u receptima kao i male tajne kulinarstva čine da restorani, taverne, barovi, fast food-ovi budu uvek puni turista i lokalnog stanovništva. Ukusna hrana, po razumnim cenama, nalazi se u svakom kutku drugog po veličini grada u Grčkoj… evo nekoliko zanimljivih predloga koje savetujemo da probate…

  1. BOUGATSA WITH CREAM
    je veoma hrskav desert od peciva punjen baršunastim kremom. Uvek se služi toplo posuto sa puno šećera u prahu i cimeta. U Grčkoj se uglavnom jede za doručak ali češto se služi kao desert koji se poslužuje i nakon obroka.
  2. GREEK MOUSAKAS
    Grčka Musaka je bez sumnje, najpopularnije, tradicionalno jelo Grčke. Biće vam teško da pronađete tavernu koja je ne služi ili domaćinstvo koje je ne pravi u posebnim prilikama. Musaka je napravljena od pečenih ili prženih patlidžana i krompira, bogatog paradajz sosa sa govedinom ili jagnjetinom a prelivena je ukusnim kremastim bešamel sosom. Drugim rečima, vrhunska hrana.
  3. GYROS
    Giros je jedno od najpopularnijih grčkih jela koje se sastoji od mesa svinjetine i piletine (u Grčkoj) ili jagnjetine i teletine (popularnije u drugim zemljama) pečene na vertikalnom ražnju. Meso se reže na tanke trake i stavlja u somun zajedno sa sastojcima kao što su paradajz, luk, zelena salata, krastavci prženi krompir i tzatziki. Giros je izveden od grčke reči gheereezo, što znači okretati, a odnosi se na vertikalni ražanj koji se stalno okreće na kome se peče meso. Neki veruju da je giros nastao u vreme Aleksandra Velikog, kada su njegovi vojnici nabijali meso na svoje mačeve i pekli ga na vatri.
    Danas je giros jako poznat kao jedna od najpopularnijih vrsta hrane kako u Grčkoj tako širom sveta. U Grčkoj se obično pravi od svinjetine ili ponekad od piletine, dok se govedina i jagnjetina najčešće koriste u drugim zemljama.
  4. LOUKOUMADES WITH HONEY
    Grčke krofne su najbolja tradicionalna poslastica. Loukoumades su male kuglice (grčka verzija krofni) koje se prže dok ne postanu hrskave i ne dobiju zlatnu boju. Grčke krofne (lukumades) se tradicionalno služe natopljene vrućim medenim sirupom, posute cimetom i ukrašene seckanim orasima ili prženim susamom. Savršen su desert posle ukusne tradicionalne musake, suvlakija ili neke drugog glavnog obroka… Zajedno sa tradicionalnom grčkom baklavom, spadaju u omiljeni desert kod Grka.
  5. GRILLED SARDINES
    Sardine na žaru su uobičajena ponuda u mnogim grčkim restoranima, pod nazivom „cipurakika“ i „ouzadika“, koje se služe kao predjelo. Pripremaju se na vrlo jednostavan način, zagreje se roštilj, roštilj tepsija ili pleh se obloži folijom a potom se sardine začinjene sa malo soli i bibera stave na pleh i peku na roštilju 5-6 minuta dok ne porumene i postanu hrskave. Grci ih jedu svakodnevno obično bez nekih posebnih dodataka ili sa dodatkom limuna ili belog luka.
  6. DOLMADAKIA
    Male grčke sarmice su jedna od najpoznatijih grčkih namirnica. Listovi vinove loze (listovi grožđa) punjeni su mešavinom povrća i pirinča. Jedinstveno jelo, veoma karakterističnog ukusa, nešto nalik našim sarmicama od zelja. Listovi vinove loze (listovi grožđa) punjeni su pirinčem, povrćem i svežim začinskim biljem… Ponekad se listovi vinove loze pune mlevenim mesom( jagnjetinom ili govedinom). Tradicionalno, listovi vinove loze se sakupljaju u rano proleće kada loza počne da daje svoje nove i nežne listove. Sveži listovi se zatim blanširaju u ključaloj vodi koja sadrži belo vino ili sirće pre nego što se iskoriste za jelo.
  7. Dolmadakia

  8. KOULOURI
    Tradicionalni grčki prstenovi hleba, prekriveni tostiranim susamom su definitivno veoma popularna hrana koja se može naći u Grčkoj. Ako ste se ikada zatekli na ulicama Atine ili Soluna, onda niste mogli da propustite ulične prodavce koji prodaju ove popularne prstenove hleba sa susamom. Na svakom uglu ulice i u svakoj pekari, verovatno najpopularniji doručak za Grke, zajedno sa šoljicom tople grčke kafe ili frapea. Tradicionalni grčki prstenovi hleba sa susamom mogu se poslužiti sa slatkim ili slanim prilogom. Od slanih dodataka kombinuju se sa feta sirom ili maslinama a kako bi bile slatke premazuju se medom ili džemom.
  9. KONTOSOUVLI
    je ekstra veliki svinjski suvlaki koji se tradicionalno lagano peče na ražnju. Kontosouvli još jedna ponuda roštilja u kojoj se veliki komadi svinjetine mariniraju, a zatim nabodu na ražnjiće i pričvrste pomoću šipke/ražnja i polako peku iznad rešetke sa ćumurom. U Solunu u ovom sočnom, hrskavom, mesnatom užitku možete uživati u bilo koje doba godine.
  10. TRAHANAS WITH FETA CHEESE
    Trahana supa je veoma ukusna supa od testenine sa dosta topljenog feta sira unutra. Kuva se sa samo nekoliko osnovnih sastojaka za manje od 30 minuta. Trahana je oblik testenine koja se pravi od fermentisanog mleka koje je ostavljeno da ukiseli, a zatim se meša sa brašnom za testeninu. Neki ljudi koriste jogurt umesto mleka da na brži način da naprave Trahanu jer je za fermentaciju mleka potrebno nekoliko dana. Trahana se uvek kuva po tradicionalnom receptu sa dosta feta sira.
  11. TRIGONO FROM PANORAMA
    Trigona iz Panorame (Panorama Triangles) je trouglasto pecivo sa kremom. Hrskavi, zlatni, puterasti trouglovi natopljeni sirupom i punjeni kremom. Trigona, što na grčkom znači trouglovi, regionalni je specijalitet iz solunskog okruga Panorama po kojem je i dobila ime. Pošto su natopljene sirupom, spadaju u grčku kategoriju poslastica koja se zove siropiasta, što znači natopljene u sirupu… kojoj pripadaju i baklava, Galaktobureko, Kadaif i Karidopita…

Naša preporuka